Im Honig sind nachweislich Spuren des Krankheitserregers Clostridium botulinum enthalten, der ein neurotoxische Protein und ein pharmakologisch hochwirksames Exotoxin namens Botulinumtoxin freisetzt. Besser bekannt unter dem Handelsnamen Botox, das bei der Übertragung von Hirnsignalen zu den Muskeln wirkt. Aufgrund der noch nicht voll entwickelten Darmflora von Säuglingen und Kleinstkindern sollte man den Genuss von Honig vermeiden, da es zu Lähmungserscheinungen führen und bleibenden Schäden hinterlassen kann. Ärztekammern empfehlen den völligen Verzicht von Honig bis zur Vollendung des ersten Lebensjahr.