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07. August
Professor
Wusstest Du,
dass ein Schnitzel mit einer Panierung und nicht Panade umgeben ist?

Das Wort panieren stammt aus dem französischen und bedeutet eine Bestreuung mit Brot. Oft wird dieses Wort mit Panade verwechselt, selbst in der Küchensprache. Eine Panade hingegen dient als Bindemittel und ist beim Schnitzel oder anderen panierten Lebensmitteln fehl am Platz. Die Umhüllung nennt man korrekt Panierung.

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