Kaviar aus Behältern mit blauem Deckel stammt vom Beluga-Stör (auch Hausen genannt). Dieser Fisch misst bis zu 6 Meter Länge und gibt den weltweit wertvollsten Kaviar. Dagegen kennzeichnet ein gelber Deckel Kaviar vom Ossietra-Stör. Das Schlusslicht bildet Kaviar vom Sevruga-Stör, aufbewahrt in einem Behältnis mit rotem Deckel.