Ein Muskelkater entsteht durch Risse im Muskelgewebe, in denen sich Entzündungsstoffe und Wasser ansammelt, was zu einer Anschwellung der Muskelfasern und entsprechenden Schmerzen führt. Kirschsaft kann den Verfall der Muskelleistungsfähigkeit bremsen und entzündungshemmend wirken. Dies wurde an einer Studie herausgefunden. Erklären lässt sich dies an den im Kirschsaft enthaltenen Antioxidantien.